Ziemassvētku Porteris – Cēsu Vai Aldara?
Reizi gadā notiek brīnums… un šoreiz runa nav par Ziemassvētkiem, bet gan par to, ka Aldara Porterim veikalos parādās konkurējoša prece – Cēsu Porteris.
Atdzīšos godīgi – porteris ir mana vājība. Manuprāt labs porteris iet kopā ar jebkuru šokolādīgu (un Ziemassvētkos noteikti pirparkūkainu) desertu. Galvenais to porteri neatdzesēt līdz ierastajiem 4C, bet dzert ap 12-14C – tad visas garšas un smaržas būs tā, kā tām ir jābūt.
Lai nu kā, bet šodien veikalā tradicionāli iepirku paku ar FLORA’s roku darba pirparkūkām un nopriecājos par to, ka dabūšu nogaršot kārtējo Cēsu Alus portera variantu.
Tad nu ķeramies pie degustācijas. Ar Aldara porteri esmu ļoti labi pazīstams, tas ir viens no man mīļākajiem un vienīgais no Aldara aliem, kas man patiešām patīk, bet šoreiz nolēmu sākt ar Cēsu porteri – jauns puika pagalmā (vai vismaz gadu neredzēts).
Pirmais iespaids… pa plānu un pa rūgtu? Un te nebūt neiet runa par Fullers London Porter vieglumu/plānumu/rūgtumu. Aromāts ir super – kūpinājumi, šokolādīgi un dūmainās nianses ir nepārspējamas BET… dzerot… rodas sajūta ka tas ir viegls rūgs tumšais alus kuru, manuprāt, par porteri īsti pat saukt negribas. Garša ir… kā lai to precīzi nodefinē… samiksēta? Manuprāt nav īsti sabalansēta – iesalu saldums it kā ir, apiņu rūgtums – arī var sajust, turklāt uzreiz kopējā konsistence – manuprāt blīvums ir par mazu, jo rodas sajūta ka alus ir ūdeņains. Tāpat nav īstas skaidrības ar ko šim pasākumam ir jābeidzas (pēcgarša) – mutē paliek tāds vielgs skābens rūgtums… un tas arī viss.
Kamēr rakstīju iepriekšējo rindkopu rūpīgi malkoju un garšoju Cēsu porteri. Bildē glāzē tas kā reizi arī ir ieliets. Bet nu laiks pieķerties pie (vai nu var tā teikt?) Latvijas tumšā alus klasikas – Aldara Portera. Ja Aldara porteri pārlieku atdzesēt, ar degunu neko daudz nesajutīsiet – alus kā jau alus. BET.. tikai nedaudz atdzesējot parādās visnotaļ interesanta aromātu buķete – apiņus tikpat kā nesajutīsiet, toties ir kafija, tiramisu un karamele (katram savs deguns, manējais saka tā 
) un arī iesala salduma aromāts – jā, tas specifiskais iesala saldums.
Bet tas nav viss, ar pirmo malku sapratīsiet, ka dzerat nevis (piedodiet man Cēsu Alus darītāji) ūdeni bet tiešām pamatīgu porteri. Pirmais, kas pārsteidz, ir tas, ka alus ir biezs, tumīgs un… lai cik dīvaini tas neizklausītos, samtains. Jā, tieši samtains. Alus garša ir pārsteidzoši viegla un augļaina – iedomājaties žāvētu augļu grozu šokolādē ar tiramisu mērci – viegli pufīgi, augļaini un ar labu kafijas, šokolādes niansēm. Mani visvairāk pārsteidz Aldara portera nobeigums – mutē ir salda pēcgarša BET ap mēli var sajust apiņu rūgtumu… Ganrīz kā orķestris. Tiešām izcili. Protams, kā jau minēju, Aldara porteris, manuprāt, ir vienīgais un labākais alus, ko Aldaris (paldies Dievam) vēl arvien ražo.
Lai nu kā, mani secinājumi ir sekojoši:
Cēsu Porteris
+ Aromāts ir izcils – dūmakains augļu aromāts ar rūgtas šokolādes niansēm.
- Manuprāt, to aromātu vajadzētu turpināt ar pamatīgi tumīgu un biezu dūmakainu porteri.
- Pēcgarša ir nesaprotama – viss samiksēts kopā nav nedz izteikta apiņu rūgtuma nedz arī iesala salduma.
Secinājums: noteikti garšos visiem tiem, kam patīk “viegli” porteri bez tipiskiem iesala tumīgumiem. Labi iet kopā ar piparkūkām (tikai nedzesējat pārāk ilgi!)
Aldara Porteris
+ Aromātu gamma ir izcila – šokolādīgi kafijains tiramisu deserts.
+ Garša – man jau patīk tas blīvais biezais alus, gandrīz kā sīrups
+ Paša alus konsistence – ļoti samtains alus, ārkārtīgi patīkami dzeras
+ Pēcgarša – izteikts augļu/iesala saldums kas pamazām pāriet apiņu rūgtumā. Manuprāt izcili.
Secinājumi: sis alus garšos visiem, kam patīk saldumi.. tumīgs, salds, biezs un blīvs alus; ies lieliski kopā ar visiem šokolādīgajiem desertiem, piparkūkām un tāpat vien vakaros, atceroties aizvadīto dienu.
Lai nu kā, novēlu visiem lasītājiem priecīgus Ziemassvētkus un laimīgu 2013 gadu! Vēlu veselību, mīlestību un tīri materiālus panākumus darba sfērā
Ar cieņu,
Andris Zariņš
Rudens tīrīšanas rezultāti – kas tik neslēpjas garāžas tumšajos kaktos
Šis gads pagāja pārsteidzoši ātri. Jā, tieši tā, pagāja - nu jau Novembris uz sliekšņa un nepaies ne pāris dienas kā Ziemassvētki jau būs klāt - laiks skrien nenormāli, dažreiz pat šķiet, ka kāds maita spēlējas ar laika mašīnu :-) Ar alus brūvēšanu īpaši labi šogad negāja - ģimenes pieaugums un daži jauni darba projekti praktiski aprij visu manu laiku - vasara pagāja un es pat ne reizi nenopeldējos (nopūta). Katru nedēļu sāku ar domu - vajag … [Read More...]
Mājas alus – fuggles auzu porteris
Mājas alus brūvēšanas sezonas rudens cēliens beidzot ir klāt - vairs nav tik karsti lai varētu normāli raudzēt alu (man arvien nav raudzēšanas ledusskapja). Sāku es sezonu ar vienu fikso gaišo alu, bet šis stāsts ir par ko interesantāku - Auzu Porteris. Recepte ir salīdzinoši vienkārša: Alus Iesals: 4.50kg Minhenes iesals (17.7EBC) 1.00kg Pils iesals (3.5EBC) 0.80kg Auzu pārslas (2.0 EBC) 0.50kg Tumšais karameles iesals (EBC 230) 0.20kg Melnais iesals … [Read More...]
Mājas alus brūvēšanas sezonas atklāšana 2011
Mājas alus brūvēšanas sezona zem klajas debess 2011 ir oficiāli atklāta. Par cik lielāko daļu dienas temperatūra ir plusos, mana āra ūdensapgādes sistēma beidzot ir atsalusi un var diezgan ērti brūvēt mājas alu zem klajas debess... ja nelīst/nesnieg un neputeņo. Nolēmu izmēģināt, it sevišķi tāpēc, ka beidzot tiku pie normāla gāzes degļa un balona - cerības vismaz normāli uzvārīt alu nevis 3 stundas mocīties uz elektriskās plīts! Atradu vietu, kur pārāk … [Read More...]
Mājas alus – degustējam 3. Janvāra porteri un par aizmirstajiem… fermentācijas traukiem
Mājas alus vispār ir tāds pateicīgs hobijs - nekur nekad nav jāsteidzas. Es par to pārliecinājos šodien, kad atklāju, ka visā jaunā gada burzmā aizmirsu par vienu lageri, ko biju ielicis rūgt apmēram pagājušā gada Decembra beigās. Joks ir tāds, ka es to noliku citā telpā, kur iegriežos reti un kur ir visnotaļ vēss - apmēram 11C - ideāli priekš lāgera. Tā arī notika - visā svētku un pēcsvētku darbu burzmā par alu aizmirsu. Atcerējos apmēram pirms nedēļas un, … [Read More...]
IPA mājas alus degustācijas pasākums 11. Janvārī S.Breving alus salonā Berga Bazārā.
Phew... beidzot nonācu mājās pēc šī visnotaļ sociāli lubricētā pasākuma, gan nedaudz iereibis pēc daudzu garšīgu mājas alus paraugu degustācijas. Gribēju pateikties Alus salona īpašniekam un KUPLA (kustība par labu alu) dalībniekiem kā arī Atim no Labs Alus par šo fantastisko iespēju nobaudīt dažas komerciāli brūvētas IPA's kā arī dažas (tai skaitā arī manējā "Coopers IPA") pašbrūvētas IPA alus. Es ierados apmēram stundu pirms pasākuma sākuma, jo … [Read More...]
Mājas alus pildīšanas pudelēs – sagatavošanas darbi
Mājas alus pildīšana pudelēs ir visnotaļ svarīgs etaps visā alus brūvēšanas ciklā. Esmu saņēmis diezgan daudz jautājumu uz kuriem tad centīšos atbildēt šajā rakstā. Gribēju padalīties ar to, kādā veidā es pamanos dezinficēt 23l alum nepieciešamo tukšo alus pudeļu daudzumu 15-20min laikā bez īpašas steigas. Sākšu ar to, ka pēdējā laikā (nu jau kādus 5 mēnešus) visiem mājas alus brūvēšanas etapiem kā dezinfekcijas līdzekli izmantoju StarSan - es … [Read More...]
Blondā Citra – mājas alus recepte ar neparastu garšu
Pateicoties tam, ka Jānim no KUPLA nebija man ko izdot par iesalu, ko biju pasūtījis portera brūvēšanai, naudas vietā dabūju Citra apiņu porciju... un nācās piepirkt klāt pāris kilogramus ar gaišo iesalu - tā arī radās doma brūvēt šo burvīgo gaišo mājas alu, ko es nosaucu par Blondo Citru. Šis ir raksts, ko jau sen biju plānojis ievietot, tik nekādīgi nesanāca laiks sabildēt gala rezultātu un uzrakstīt kaut arī Citra apiņi ir visnotaļ fantastiski! Pirms tam … [Read More...]
Mājas alus – aizmirsto aliņu degustācijas diena
Šoreiz gribēju padalīties par dažām vienkāršām patiesībām ar kurām sastopas ikviens mājas alus brūvētājs. Proti, reizi pa reizei mājās brūvējums negaršo tā, kā gribētos - atveram pudeli pēc pāris nedēļām un konstatējam ka, piemēram, apiņu ir par daudz, vai alus sit cauri alkoholu stiprākam brūvējumam. Ko nu darīt? Liet laukā? Es viennozīmīgi gribu teikt - ja alus nav inficēts - nelejiet to laukā nekādā gadījumā!!! Vienkārši noliekat malā uz kādu … [Read More...]
Mājas alus – brūvējam 3.Janvāra porteri
Es te biju iebraucis ciemos pie Jāņa no "kupla"s (sasodīts, kārtējo reizi braucu ar mašīnu nedomājot par to, ka nāksies degustēt pāris alus) - pasūtīju iesalu malumu vienam mājas alus porterītim, ko biju ieplānojis brūvēt 1. Janvārī. Bet nu sanāca skuju ziepes - sasniga sniegs, dabūju smagi fiziski un ilgi strādāt ar lāpstu kā rezultātā nekāda alus brūvēšana nesanāca - apslimu. Lai arī kā negribētu, bet alus iesals dabūja tupēt tumšā garāžā un gaidīt … [Read More...]
Pēdējie komentāri: